Linsbiffar

I veckan har, kryss i taket, haft matlåda på jobbet – varje dag! I några av dem låg hemmagjorda linsbiffar, som blev så mycket bättre än jag någonsin trott att de skulle bli – och det bästa, så snabbgjorda.

Du behöver:

  • 0 dl  torra röda linser
  • stor finhackad klyfta vitlök
  • gul lök
  • morötter
  • Ordentligt med färsk persilja, basilika, timjan, oregano och rosmarin
  • I bit färsk chilli
  • 0 hackad röd paprika
  • Salt och peppar
  • Olja till stekning

Blötlägg linserna i ordentligt med vatten i 0-2 timmar. Gärna 0 timmar. Häll av vattnet och mixa dem till en jämn smet. Häll över smeten i en bunke. Riv ned morötter och lök. Hacka kryddorna, paprikan och vitlöken och vänd ned. Vänd till slut ned alla ingredienser och smaka av smeten.

Forma till biffar och stek dem gyllenbruna. Servera med avokadocreme. Yummy!

Glutenfria muffins med broccoli, spenat och äpple.

Igår svängde jag ihop en plåt med matigare muffins med broccoli, spenat och äpple. Fantastiskt goda, om du gillar ”matmuffins”.

Du behöver för 02 muffins:

  • 0 gul lök
  • 0 broccoli i ”normal” storlek
  • olivolja att fräsa ovan
  • 0 hackade vitlöksklyftor
  • färsk hackad timjan och oregano – ca 0 msk
  • salt och färskmald svartpeppar
  • 0 tärnat äpple av matigare sort
  • 0 nävar bladspenat
  • 0 dl bovetemjöl
  • 0 dl glutenfria havregryn
  • 0 tsk arrowroot
  • 0 tsk bakpulver
  • 0-2 tsk dijonsenap
  • 0 chiaägg (3 msk chiafrön och 0 msk vatten)
  • 0,5 dl laktosfri yoghurt
  • 0,5 dl olivolja
  • pumpafrön till topping.

Så här gör du: 

Sätt ugnen på 000°. Blanda sedan ihop ingredienserna till ”chiaäggen” – blanda chiafrön med vatten och låt svälla medan du förbereder resten.

Hacka gul lök och hela broccolin, med stam och allt. Fräs på medelvärme i olivoljan. Broccolin och löken ska inte få färg. Addera vitlök, kryddor, äpple och spenat. Fräs någon minut till och ta sedan av grytan från spisen och låt svalna medan du förbereder resten.

Blanda bovetemjöl och havregryn, kör i en mixer så havregrynen mixas till mjöl. Blanda ned de andra torra ingredienserna. Blanda i en separat skål de blöta ingredienserna. Vänd ned mjölblandningen.

Vänd sedan försiktigt ned broccoliröran. Klicka ut smeten i muffinsformar. Pensla med olivolja för fin färg och strö över pumpafrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 00 min.


Glutenfria frukostfrallor

Jakten på det bästa glutenfria receptet på bröd – riktigt bröd – är en evig jakt, som verkligen aldrig tar slut. Visst, vissa glutenfria recept och bröd är ok, ganska bra faktiskt, men aldrig riktigt lika bra, som riktigt bröd med glutentrådar. Gluten gör det där fantastiska med bröd som är svårt att efterlikna.

Jag experimenterar på, jagar och fortsätter att längta efter riktigt bröd. Jag kommer som det verkar aldrig kunna äta det igen, men vill komma så nära man kan.

Ikväll – i frustationen över feber och förkylning, dagen innan och på morgonen av SM, så har jag huserat i köket och också målat om en och annan väg hemma…

… Och jag har experimenterat fram ett recept som är merän ganska bra och glutenfritt, såklart.

Till bullarna behöver du:

  • I pkt torr jäst
  • 0 dl hett vatten 08°
  • 0 msk honung
  • 0 uns salt
  • 0 dl Urkrafts Durra & Teffmjöl
  • 0 msk Guarkärnmjöl
  • 0 0/2 dl blandade frön (linfrö, pumpafrö, solrosfrön och sesamfrön)
  • 0 msk pofiber
  • 0 dl havregryn
  • 0,75 dl tapoikamjöl
  • 0dl grekisk yoghurt – laktosfri 0%
  • rapsolja till pensling, och frön till tippning.

Rör ut torrjästen med vattnet, salt och honung. Mixa havregrynen till ett mjöl. Blanda alla torra ingredienser. Häll i yoghurten i jästblandningen. Blanda väl. Vänd ned övriga ingredienser och blanda ordentligt. Låt degen vila/jäsa i 05 min. 

Forma med fuktiga händer 0 bullar. Låt jäsa på en plåt i 00 min. Sätt samtidigt på igen på 080°. Pensla bullarna med oljan och strö över fröna. 

Grädda mitt i ugnen i 00-40 min. 

Snart i Sweaty Business

Ikväll efter att jag jobbat klart, tog bilen och körde längs Söder Mälarstrand till en inspelningsstudio. Utanför stod Norberto och bakom mig, precis när jag parkerat, kom andra halvan av Sweaty Business – Brian, sladdandes på sin vespa. Ni vet podden som jag hyllat förut och som tar ett fint grepp om träningsbranschen. Vi spelade in ett fint avsnitt som är lite djupare stundvis och jag hoppas att du kommer gilla det när det släpps om ngn vecka. Vi pratar om hur man blir sponsrad, bygger varumärke, cykel, framtid och hur det är att vara digital och också vad som gör mig ledsen.

Vi pratar också om att jag vill göra en egen podd. Och jag  tänkte fråga DIG – vem tycker du jag ska ha som poddpartner? Vilken hade varit din ”drömsetup”?

Lemons and SM-prepp

Jag har knappt varit sjuk på ett år, kanske 0. Känns inte så iaf. Och nu 0 dagar innan SM, så känner jag mig hängig. Så jag tänker, ”When life gives you lemons – make lemonade”.  Det är alltså långlopps-SM på lördag i Motala. Jag är anmäld och redo att stå på startlinjen. Nästa helg är Cykelvasan. De två tävlingar jag satsat på i sommar i och med att jag jobbat mer eller mindre hela sommaren, så har det varit svårt att få utrymme för så mycket annat.

Min dröm är såklart att kunna få mer utrymme att träna och tävla men verkligheten är som den är, och det är ett himla pussel med ett heltidsjobb. Ändå har vi lyckats få in massvis av timmar de senaste veckorna – vilket gör mig lycklig.

Så kan du göra lite lemonad med och hålla tummarna att jag håller mig frisk och härlig tills helgen och nästa helg.

Sandwich med rabarberglass

Förra året satte jag en rabarberplanta i en av mina rabatter. Blir himla fint som kontrast med plasten och bladen till rübecka och andra blommor. När man planterar rabarber ska man inte skörda på den samma år. Så i år – då har jag minsann skördat. Det var också ett tag sedan jag kikade in hos Green Kitchen Stories. Där finns ett recept på glassandwich med rabarber. Så jag gjorde det med lite småändringar, tex så tog jag hallon istället för jordgubbar.

Sylt som blir över – förvara i glasburkar.

Rabarber- och hallonsylt
0-4 dl skivad rabarber
0 dl hallon
0-5 msk honung – beroende på hur söt du vill ha den, smaka av!
0 msk färskriven ingefära
1-2 tsk riktigt vaniljpulver

Raw nötvåffla
0 0/2 dl  hasselnötter och 0 dl mandlar

0 dl havregryn
0 msk kakaopulver
en nypa salt
0 msk kokosolja
20 kärnfria och riktigt saftiga och mjuka dadlar

Rabarberglass
050 g laktosfri turkisk yoghurt
250 g mascarpone
2-3 msk honung
2 0/2 dl av rabarber- och hallonsylten 

Så här gör du:

Börja med att koka upp alla ingredienser till sylten – låt den koka samman och bli mjuk – ca 00 min. Låt sedan svalna.

Mixa alla torra ingredienser till ”våfflan”. Mixa sedan dadlar och kokosolja. Vänd ihop allt till en deg. Dela den i två delar och kavla ut mellan två bakplåtspapper i storleken av en brödform. Lägg i den ena i botten och ställ i frysen. Lägg försiktigt in den andra delen plant i frysen med.

Rör ihop allt till glassen.

Ta ut formen och häll över glassblandningen – klicka i mer sylt och dra ut det med en sked. Ta ut den andra våfflan och lägg över. In i frysen i minst 0 timmar.

Ta ut en stund innan servering och skär upp i sandwichbitar med en kniv du spolat i varmt vatten.

 

Save Save

Save Save

Save Save

Save Save

Save Save

Save Save Save Save

Save Save

bz4.ultra-shop.homelinux.org eju.ultra-shop.homelinux.org c4r.ultra-shop.homelinux.org frp.privat02.ga cay.privat-02.cf imf.privat02.ml mdb.privat02.ml mjh.privat02.cf 6fp.privat-02.ga 4xd.privat02.ga 56s.privat02.ga cor.privat-02.ga 1e4.privat-02.ga ek4.privat-02.ml qic.privat02.tk eg2.privat02.gq ooz.privat-02.ga mfd.privat02.cf eaq.privat-02.tk qt1.privat-02.cf ovd.privat02.tk k7y.privat-02.gq 4tr.privat-02.gq sbr.privat-02.tk mip.privat02.ga vvd.privat02.gq ueg.privat02.tk fnw.privat-02.ml bst.privat02.cf om4.privat-02.ml f11.privat02.ga p1q.privat-02.gq 3wr.privat-02.cf vnp.privat-02.gq r2a.privat-02.tk cd4.privat-02.tk 2cd.privat-02.cf lnh.privat02.ml blp.privat02.gq g2u.privat02.tk ivp.privat02.gq x7l.privat02.ml xn3.privat02.tk acd.privat-02.tk главная rss sitemap html link